Месото се слага в марината, приготвена от смления чесън, нарязания лук и подправките на вкус. Налива се олио до покриване на месото. Оставя се да престои в маринатата най-малко 15 минути, след което се пече на скара.
С тази марината месото става по-крехко и е готово за ядене много по-бързо. Не е необходимо да се препича.